Содержание витаминов и микроэлементов в натуральных соках

Витамины, микро- и макроелементы, кислоты, мг %

Действие

Яблочный

Витамин С — 3-8 и Р — 200-900, хлорогеновую кислоту — 5-50, железо и калий, инозит — 10-18

Положительно влияет на работу кишечника, полезен при подагре и нефрит

Виноградный

Р — 280-400;
В9(фолиевая кислота) — 0,25;
филлохинон (витамин К) — 0,5-2,
микроэлементы(железо, медь, марганец,) — 3,5-4,6

При анемиях, сердечно-сосудистых заболеваниях, диурее и др.

Грушевый

Хлорогеновая кислота — 20-50, арбутин — 5-15, сахар, Р-активные вещества — 50-300, витамин С — 2-5. Сок с мякотью содержит 0,5-0,7 % пектинов

Используют для лечения кишечника, при анемиях и других заболеваниях

Вишневый

Витамин С — 6-10, витамин Р — 1 -1,5 %, витамин В9 — 1 -1,5 и примерно столько же В2, железо — 0,05-0,1, а также органические кислоты и сахар

Сливовый

Витамин С — 2-4, витамин Р (у соков из слив с темной кожицей) — 80-200, витамин В2 — 0,2-0,3, железо — до 1,5. Соки из слив с желтой мякотью содержат 0,1-0,5 мг % каротинов, сорбит. Сок с мякотью богат пектинами

Регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта

Абрикосовый

Витамин С — 2-10, Р — 20-100, каротин (провитамин А) — 0,2-1,2, а также минеральные элементы, сахар

Необходим при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы

Черносмородиновый

Аскорбиновуя кислота — 40-80; Р-активные соединения — 400-800, В9 — 0,04-0,09, К1 — 0,3-0,6, кумарины — 0,2- 0,8, железа до 1,5 и другие полезные вещества

Незаменим при анемиях, недостатке витаминов в пище

Грейпфрутовый, мандаиновый

Витамин С — 10-15

Лимонный

Витамин С — 30-35

Апельсиновый

Витамин С — 30-35, большом количестве содержится каротин (0,2-0,5 мг %), много органических кислот, фитонциды, углеводы. В нем же содержится много инозита (до 100 мг %).

Очень полезный детям, используется в диетическом питании, при лечении ангин и др.

Айвовый

витамин С — 5—10, Р-актив-ное соединение — 200—600, хлорогеновую кислоту — 20—80. Сок с мякотью содержит 0,7—0,8 % пектинов.

Полезен при нарушении обмена веществ, кишечных заболеваниях

Земляничный

Аскорбиновая кислота — 10—30, витамин Р — 200—600, В9 — 0,1— 0,3. Он содержит также в незначительных количествах витамины В1, В2, Е, К, каротиноиды, а также минеральные элементы.

Используют при малокровии

Малиновый

Витамин С — 2-15, Р — 100-200, В9 — 0,1-0,2, кумарины — 0,3-0,9, железо — 1-2, салициловую кислоту — 0,5-1.

Применяется при простудных заболеваниях как потогонное средство

Плодов шиповника

Витамин С — 100-600, Р — 200-700, К1 — 0,2-0,5, Е — 2-5, В2 — 0,05-0,1 и каротины — 1,0-2,5.

Черничный

0,2—0,6 пектиновых вещества (сок с мякотью), витамины С — 5—20, В1 — 0,02, В2 — 0,04, РР — 0,2, Р — 300—500, каротин 0,7—1,2; минеральные вещества — железо — 6—10, фосфор — 5—9, кальций — 7—9, медь — 0,05—0,08, магний — 1 —1,5, марганец — 2—3, цинк — 0,2.

Используют при лечении желудочно-кишечного тракта

Клюквенный сок

Органические кислоты — 2—3 %, в том числе лимонной и бензойная; хорошее сочетаниее витаминов С и Р и обилиее микроэлементов — меди, марганца, молибдена, железа.

Томатный

Каротин — до 2, аскорбиновая кислота — 10—30 и витамин РР (никотиновая кислота) — 0,4—0,5, а также тиамин (витамин В1) — 0,04, рибофлавин (витамин В2) — 0,05, фосфор, кальций, железо и другие минеральные вещества — 0,3—0,4.

Арбузный сок

углеводы — 5—8 %, в небольших количествах витамины А, В12, С (2—6 мг %), минеральные вещества.

Используется при лечении почек