В данной статье рассмотрены некоторые аспекты организации детского питания.
Для начала остановимся на основных причинах, по которым трудно организовать рациональное питание детей. Это в первую очередь связанно с особенностями детского организма:
- несовершенство системы пищеварения;
- большая потребность растущего организма в пище;
- повышенный объем веществ.
Вся еда, которая поступает в организм ребенка, переваривается, то есть подвергается переработке в пищеварительном канале. А питательные вещества, содержащиеся в еде, превращаются в более простые, с помощью которых организм строит свои клетки и ткани.
К моменту рождения ребенка, органы пищеварения еще не достаточно развиты. Постепенно после рождения происходит процесс развития и совершенствования пищеварительных органов. Поэтому, пища должна не только содержать все необходимые питательные вещества, но и соответствовать пищеварительным возможностям ребенка в зависимости от его возраста. Приготовленная пища должна легко перевариваться в пищеварительном тракте ребенка определенного возраста. Это одна из основных заповедей организации правильного детского питания.
При виде или запахе вкусной пищи у ребенка начинает выделяться желудочный сок, таким образом, органы пищеварения подготавливаются к приему и переваривания пищи.
Исследованиями доказано, что некоторые пищевые вещества способствуют выделению сока, а другие, наоборот, тормозят сокоотделение. Так, к примеру, овощной отвар или мясной бульон — сильно возбуждают желудочные железы, сахар и крахмал — не обладают этим свойством.
Работу пищеварительных органов можно регулировать соблюдением правильных промежутков времени между кормлениями (дети до 1 года), и приемом пищи в одни и те же часы (для детей старше 1 года). К определенному времени кормления в желудке начинает выделяться переваривающий сок — у ребенка появляется аппетит.
Основные условия, необходимые для появления хорошего аппетита у ребенка:
- Правильный выбор пищи.
- Правильное приготовление пищи.
- Режим дня, то есть:
- достаточный дневной и ночной сон;
- соблюдение часов кормления;
- ежедневные прогулки на свежем воздухе.
- Рациональное составление меню.
- Вкусовые качества и кулинарная обработка пищи.
- Сервировка стола.
- Элементы самостоятельности ребенка в процессе еды.
Ребенок должен кушать с удовольствием, с хорошим настроением. Никогда не заставляйте малыша съедать все, что есть на тарелке и именно сейчас, тем более, если нет аппетита или если вы что-то дали ему перекусить перед самим принятием пищи. Не развлекайте ребенка во время еды игрушками, рассказыванием сказок и т.д. Потому что в этом случае у малыша запальной, «аппетитный» сок вырабатываться не будет или его будет очень мало.
Если родителей очень огорчает и беспокоит плохой аппетит у ребенка, (причиной которого могут быть различные заболевания), советуем не жить догадками, а сразу же обратиться к врачу и сдать необходимые анализы. Если исследования покажут, что ребенок абсолютно здоров, причину отсутствия аппетита следует искать в неправильной организации питания. Нужно помнить, что избыточное и особенно, однообразное питание не только вредны для детского организма, но и способствуют плохому аппетиту. Ребенок может отказываться от еды если ему каждый день дают одну и ту же еду (к примеру молочная каша на завтрак, обед и ужин), или если еда приготовлена не вкусно. Исключением являются дети первых 10 месяцев.
Соблюдение режима дня способствует хорошему аппетиту. Очень важно соблюдать режим дня и соответственно часы кормления. Организм привыкает и в определенные часы начинает выделять желудочный сок, это способствует хорошему аппетиту и перевариванию пищи. В промежутках между кормлениями не давайте малышу соки, печенье, фрукты, молоко (вместо воды) — аппетит значительно ухудшается.
Обстановка во время кормления ребенка
Позаботьтесь о том, чтобы во время кормления, была тихая, мирная обстановка, чтобы ребенок мог сосредоточиться на еде. Кормите ребенка не спеша, по пол ложечки, не надо набивать ему полон рот — это будет раздражать и утомлять вашего малыша. Приобретите для вашего малыша красивую детскую посуду — тарелочку с любимыми героями из мультфильмов, чашечку, на которой нарисован зайчик или симпатичный котик или даже, машина. Следите за тем, чтобы размеры столового прибора соответствовали возрасту вашего ребенка. Сейчас большое разнообразие пластмассовых и силиконовых ложечек и вилочек разных форм, размеров и расцветке, предназначенных для принятия пищи детьми.
С самого раннего возраста нужно приучать ребенка к порядку за столом, таким образом, у него будут появляться гигиенические навыки.
Деткам старше 1 года сначала моют руки, подвязывают нагрудник или салфеточку и присаживают за стол.
Начиная с года нужно приучать ребенка кушать самостоятельно ложкой. Для этого малышу дают ложку, соответствующую его возрасту, а мама кормит его другой ложкой. Деткам зачастую очень нравиться сам процесс еды, и они начиняют кушать значительно охотней.
Приучайте ребенка к тому, что всю порцию на тарелке нужно съедать без остатка.
Помните, еда должна быть в меру теплой, ни холодной и не чрезмерно горячей.
